湖北便利热干面有当地规范：芝麻酱中芝麻含量不低于50%

　　原标题：便利热干面有了当地规范芝麻酱中芝麻含量不低于50%面饼不能油炸 楚天都市报讯 往后，省内出产的便利型热干面将有一致的规范。日前记者从省卫生计生委得悉，通过2年多的科学研发，武汉热干面(便利型

　　楚天都市报讯 往后，省内出产的便利型热干面将有一致的规范。日前记者从省卫生计生委得悉，通过2年多的科学研发，武汉热干面(便利型)食物安全当地规范正式出炉。

　　热干面好不好吃要害看芝麻酱纯不纯，该规范明确规则：以芝麻(仁)为质料，或参加花生酱、大豆粉、植物油、食物增加剂、食用香精等制成的半固态调味料，芝麻(仁)成分不少于50%。

　　武汉总医院养分科主任、高档养分师韩芳教授介绍，芝麻酱中含有丰厚的钙、钾、镁、铁、锌等矿物质，以及维生素E、维生素B1、蛋白质和单不饱和脂肪酸等。但芝麻酱热量较高，市民能够调配新鲜蔬菜食用。

　　热干面是碱性面，该规范规则了拟定面块PH规模要求：7.2-9.2，可削减对人体肠道发生损伤。

　　韩芳提示，碱性面养分价值不高，主张别长时间当主食吃。消化道溃疡患者、胃酸排泄缺乏者、消化才能较弱的儿童和白叟，最好少吃。

　　韩芳还介绍，便利面不少是油炸的，脂肪含量太高，在油炸进程中会损坏绝大多数维生素，还会发生很多油脂氧化聚合产品和少数反式脂肪酸，对健康晦气。

　　为此，该规范对面块的要求是“以小麦粉为主要质料，适量增加食用盐、碳酸钠等辅料，经混和、压延、成型、热风等非油炸枯燥技能制成的具有必定熟度的面条。”