甜美软糯~这个秋天建水紫薯新鲜上市 农户笑开颜

  不同于黄色的同类，紫薯把身体变成了“尊贵”的紫色，让自己的“颜值”在一众可供食用的根茎植物里锋芒毕露。

  紫薯自身简略成活，田间办理简略便利，并且富含纯天然的着色剂、抗氧化剂花青素。由于紫薯价格不贵，渐渐的变多的科研机构和出产厂商也都会挑选从紫薯中提取花青素进行进一步加工。

  建水县青龙镇业租村委会是一个纯彝族行政村，辖13个自然村，国土面积117平方公里，犁地3834亩，地广人稀，干旱少雨。紫薯作为当地传统农业，是每个家庭收入的重要来历之一。青龙镇捉住紫薯易活好办理的特色，大力推广紫薯栽培工业，现在业租村委会共栽有薯类1.5万亩，其间紫薯栽培培育面积1.2万亩。

  业租村的早熟紫薯地里，总是热热闹闹的，农户正在忙着采收紫薯，一个个新鲜出土的紫薯躺在棕赤色的土地上，采挖、分拣、装车，每个人脸上都洋溢着丰盈的快乐。

  乡民李伟快乐地说：“本年他家栽了3亩左右的紫薯，每亩产值在2吨左右，收买价格1.8元/每公斤，估计能够收入1万多元。”

  由于上市早、产值多、质量优，业租村委会一直是外地客商收买紫薯的首选地。各紫薯代收点的担任人在接到全国各地收买商的电话后，便风风火火前往紫薯地进行订货，生怕晚了他人一步。

  一位紫薯代收点担任人说，青龙镇栽种紫薯的时刻相对来说比较早，每年8月左右各地的收买商就会打电话让他们帮助收买，再把货发往广东、山东、浙江等地。

  现在，业租村委会的紫薯还未很多上市。早熟紫薯现在每天估计收买30多吨，收买价为每公斤1.8元左右。待年末紫薯很多上市后，依照每亩收益3000元左右来核算，业租村仅紫薯一项，估计总收入3600多万元。

  花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够维护人体免受自由基的危害，具有抗癌、防备心脑血管疾病、维护肝脏等作用。

  花青素能推迟脑神经变老，对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用，它在增强心肺功用的一起，还能防备老年痴呆。

  紫薯富含膳食纤维，特别合适便秘的人食用。膳食纤维是健康饮食所必不可少的，在通便、保持胃肠道功用上具有极端严峻作用。一起，吸取满足的膳食纤维还能够防备心血管疾病、糖尿病等其他疾病。

  温馨提示：紫薯花青素、膳食纤维含量高，抗氧化养变老防便秘作用显着，很合适中老年人吃。

  早在《本草纲目拾遗》中就说到：“中满者不宜多食，能壅气”。也就是说，胃酸多的人不宜多食甘薯，吃得过多会反酸，反而对身体晦气。

  假如过量食用甘薯，肠胃内易发生很多二氧化碳，引起肠胀气，严峻的还会让人有烧心的感觉。

  5.等大米煮开了花，将紫薯泥放入锅内，大火煮，然后改小火慢煮，放入恰当的糖

  辅料：盐(适量)、鸡精(适量)、生抽(适量)、芝麻酱(适量)、香油(适量)、葱花(适量)